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Absolut grundlegend (nicht nur für für jede empirische) Analyse.

Millstone, Erik / Lang, Tim 2008. The Atlas of Food: Who Eats What, Where, and Why. Berkeley, CA, University of California Press / (London, Earthscan). - amazon.com.de

Eine sehr gute englischsprachige Übersicht zu verschiedenen Themenschwerpunkten bietet das Food Ethics Council www.foodethicscouncil.org/theissues

 

 

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