Vegetarische Gastrosophie - Allgemein

Siehe nur noch

http://foodethics.univie.ac.at/fwcvgnet/gastrosophie/

Im Austausch mit verschiedenen akademischen Einrichtungen und Zeitschriften  wird versucht das FEWD Projekt Vegetarismus Interdisziplinär verstärkt in den gastrosophisches Diskurs einzubringen.

Literaturempfehlungen finden Sie insbesondere unter den Rubriken Kutur- / Sozialwissenschaften und den nachfolgen Links. Hier sei nur eine kleine Auswahl der grundlegenden Literatur erwähnt.
Gillespie, Cailein H. 1994. Gastrosophy and: Entrepreneurial Fashion and Fiction. British Food Journal 96 (10): 19-23. - DOI.
Lemke, Harald 2007. Ethik des Essens. Eine Einführung in die Gastrosophie (Habilitation). Berlin, Akademie Verlag.

Wichtige allgemeine Informationsquellen:
Universität Salzburg - Zentrum für Gastrosophie
Association for the Study of Food & Society
Boston U. M. C. startete 1991 den weltweit ersten Master of Liberal Arts in Gastronomy
Critical Studies in Food and Culture (CSFC)
Hochschule Heilbronn - Hotel und Restaurantmanagement
International Council on Hotel, Restaurant, and Institutional Education, www.chrie.org
Internationalen Arbeitskreises für Kulturforschung des Essens
International Wine and Food Society
Kulinarischer Report des Deutschen Buchhandels
MODUL University Vienna (MU Vienna)   www.modul.ac.at

Zeitschriften: (weitere akademische Fachzeitschriften zu Food Studies)
Cornell Hospitality Quarterly (Formerly: Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly), 1960- sagepub.com
Gastronomica. The Journal of Food and Culture, 2001- gastronomica.org
International Journal of Contemporary Hospitality Management, 1989- emeraldinsight.com 
International Journal of Hospitality Management, 1982-  elsevier.com
Journal of Foodservice Business Research, 1993- tandfonline.com 
Journal of Hospitality and Tourism Education -
Journal of Hospitality and Tourism Research, 1976- sagepub.com -
Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism, 2000- tandfonline.com 

Siehe auch Fachzeitschriften zu Wein:
International Journal of Wine Business Research, 19..- emeraldinsight.com
International Journal of Wine Research, 2009- Open Source at dovepress.com
Journal of Wien Economics, 2006- cambridge.org
Journal of Wine Research, 1990- tandfonline.com

Wine Economics and Policy, 2012- Elesevier.com. Peer Review under the responsibility of UniCeSV - Centre for the strategic development of the Italian wine sector is an administrative unit of the University of Florence.